食品厂无尘车间的管理需要符合哪些规定
摘要：
民以食为天，食品安全与人们的生活质量息息相关。食品厂是生产食品的地方，其环境的好坏，直接关系着食品的卫生与安全。食品厂无尘车间，可以为企业食品生产提供洁净的生产环境，从而确保食品在生产过程中不受污染。食品厂无尘车间的洁净程度和控制污染的持续稳定性，是查验食品厂净化间质量的核心规范。
那么，为了保证食品厂无尘车间的洁净度，食品无尘车间的管理需要符合哪些规定呢？首先，温湿度需达到要求，一般来说，夏季温度控制在26±2℃，冬季温度控制在22±2℃，食品厂无尘车间的洁净度一般是十万级。人员进入无尘车间，需换好净化鞋、洁净工作服，通过风淋室风淋后，进入无尘车间内部。
进入食品厂无尘车间的物料、工具及新增设备必须先在拆包区里进行脱包处理，确保干净，再经进货缓冲间进入，做好相应的记录验收工作。食品厂无尘车间内，尽量不要存放与生产无关的物件，物品要存放有序，生产使用的手推车、原材料及清洁工具，在未使用时应存放在相应的区域，同时将相应的区域用标识带分类标识。
食品厂无尘车间的设备管理也十分重要。车间内的所有设备，应该由设备工程师做好相应的编制记录工作，定期检查，并做好详细记录。在设备的醒目处，张贴详细的操作说明及注意事项，严禁非专业人员操作设备。对于一些轻微的故障，设备工程师要在规定的时间内及时给予修理，如遇到大的故障，要及时联系设备生产厂家提供售后服务，确保设备正常使用。
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