详细介绍食品厂净化设计以及食品厂净化车间要求和标准

食品厂净化设计以及食品厂净化车间要求和标准包括以下几个方面：

空气净化要求：食品厂净化车间的空气净化要求非常高，要求空气中的微生物、灰尘、异味等污染物质都要达到一定的标准。

一般来说，食品厂净化车间的空气净化要求应该符合以下标准：

空气中的微生物数量应该低于100CFU/m3。

空气中的灰尘颗粒应该低于0.5μm。

空气中的异味应该低于0.5mg/m3。

温度和湿度要求：食品厂净化车间的温度和湿度也是非常重要的，因为这两个因素会直接影响到食品的质量和安全。一般来说，食品厂净化车间的温度和湿度应该符合以下标准：

• 当生产工艺对温度和湿度有特殊要求时，食品工业洁净用房的温度和湿度应根据工艺要求确定。

• 当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时，Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20 ℃～25 ℃，相对湿度应为30%～65%。

• Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18 ℃～26 ℃，相对湿度应为30%～70%。

• 照明要求：食品工业洁净用房应根据生产要求提供照度，并应符合下列规定：

• 检验场所工作面混合照明的最低照度不应低于500lx，加工场所工作面一般照明的最低照度不应低于200lx。

• 辅助工作室、走廊、缓冲室、人员净化和物料净化用室一般照明的照度值不宜低于100lx。

• 对照度有特殊要求的生产部位可设置局部照明。

• 噪音要求：Ⅰ级洁净用房的噪声级(静态)不应大于65dB(A)，其他等级洁净用房噪声级(静态)不应大于60dB(A)。

地面和墙面要求：食品厂净化车间的地面和墙面也是非常重要的，因为这会直接影响到空气中的微生物和灰尘颗粒的沉积和清除。一般来说，食品厂净化车间的地面和墙面应该符合以下标准：

地面和墙面应该采用防滑、防尘电、易清洁的材料。

地面和墙面应该保持干燥、清洁、无尘、无异味。

此外，食品厂净化车间内的设备和器具也需要符合相关的卫生和安全标准，如使用无毒、无害的材料制作设备和器具，保持设备和器具的清洁和消毒等。

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